澳大利亚研究团队最近的一项研究表明，每天食用核桃有益于心理健康和整体福祉。这项研究发表在营养科学杂志《Nutrients》上，旨在探讨定期食用核桃是否能对心理健康、压力水平和睡眠产生切实影响。为此，一组学生在16周内每天食用约半杯核桃，而对照组则避免食用核桃。食用核桃的学生报告称，他们的心理健康和整体福祉有显著改善。参与者的这种多样性在每日食用核桃的参与者中得到了明显改善。由于肠道和大脑紧密相连，这种效应也可以通过心理健康的稳定来解释；健康的肠道细菌在管理情绪和压力方面起着重要作用。多年来，研究越来越集中在所谓的“肠-脑轴”上，它包括肠道细菌与代谢过程和神经系统之间的相互作用。一些营养物质可以影响这些过程，从而间接影响情绪、压力管理和睡眠。核桃在这方面很有趣，因为它含有对心理健康和大脑健康特别有益的物质。在生物测量指标中也观察到了积极的变化，包括代谢变化和压力指标。随着学期的临近，考试开始，情况变得更加有趣。没有食用核桃的学生在这段时间经历了明显更大的压力，抑郁迹象出现得更为频繁，而食用核桃的小组情况则不同；尽管考试临近，但他们在学习期间的抑郁症状有所减轻。这表明食用核桃有助于减轻心理压力。研究的其他结果与肠道有关；与学习相关的高水平压力与肠道细菌多样性的降低有关。核桃还含有多酚、叶酸和维生素E。这些物质支持大脑功能和肠道健康，两者都在注意力、情绪和抗压能力中扮演着重要角色。这些物质包括omega-3脂肪酸、抗氧化剂和改善睡眠的褪黑激素。
